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「湛露」餐廳空間設計呼應酒店整體設計主軸的海洋意象，以海底珊瑚礁岩的光澤與自然質理脈絡，營造出大器山水意象並結合當代圓潤光影，呈現出淺海流域的視覺感。由中餐總主廚王欽正掌杓，以大中華料理為主打，主廚以自身超過20年深厚功夫融入巧思優化菜色，特選在地食材注入台灣魂，重新梳理粵、滬、川系菜式，滿足視覺、嗅覺、味覺的多重體驗，將傳統中菜再進化。
中餐亮點「湛露片皮鴨」，由烤鴨主廚尤憲皇精選每隻重約3.5公斤的屏東溫體櫻桃鴨，先以獨家醬料醃製2天，進行打風和純麥芽糖上色，再風乾12小時、冷藏4小時等，最後廣式掛爐細火慢烤出酥脆外皮，搭配香氣雅緻的桂香沾醬；推薦必點，因製作工序繁複，敬請提前兩日預訂。 -
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預約時段
午餐 11:30-14:30（最後點餐14:00）
晚餐 17:30-21:30（最後點餐21:00）
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價格
午餐 1000+10%起
晚餐 1880+10%起 -
餐點類型
單點菜式、套餐
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餐廳位置
高雄洲際酒店2樓
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